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CUISINE

  • COOKIE GEANT

    cookie géant

    recette trouvée ICI

    cookie géant

    j'ai mis la moitié d'un sachet de levure

    et je n'ai pas mis le bicarbonate de soude

  • SAUMON FUME

    ôter, arrêtes, filet, poisson

    achetez un beau filet de saumon,

    ôtez les arrêtes du filet :

    petite astuce, utilisez un économe.

    enfilez l’arrête dans le trou, tournez et tirez.

    salage, saumon

    salez le saumon au gros sel sec

    salage, saumon

    mon mari a utilisé du gros sel de Guérande

    salage, saumon

    mettre au réfrigérateur sur un plateau incliné

    pendant 6 à 7 heures

    rinçage, saumon

    au bout de ce temps, enlevez le sel sous l'eau,

    puis rincez le poisson 5 minutes 

    en faisant couler un filet d'eau coté chair

    rinçage, saumon

    séchez le filet ici à l'aide d'essuie tout et le remettre

    au réfrigérateur une douzaine d'heure (nuit)

    fumoir

    voici le fumoir fabriqué par mon mari

    fumoir

    une bouteille avec un petit ventilateur d'ordinateur,

    une tour avec de la sciure qui brûle doucement.

    La fumée est envoyée par un tube au fumoir

    fumoir

    sortir le filet du frigo et le mettre sur une grille 

    du fumoir pendant 6 à 7 heures,

    puis rincez sous l'eau et laissez au réfrigérateur

    24 à 48 heures recouvert d'un film plastique

    pour une consommation dans les 8 jours.

     

    Rien à voir avec ce que l'on trouve dans le commerce

     

  • ORANGETTES

    orangettes

    je vous met le lien vers la recette que j'ai utilisée ici

    orangettes

    C'est une recette qui se fait sur deux jours.

    Je prends des oranges non traitées.

    J'ai essayé en enlevant la pulpe blanche mais je préfère la laisser

    car les orangettes sont plus fondantes.